مرقة بروكلو

المقادير:

راس بروكلو
كيلو لحم علوش
بصلة مفرومة
معدنوس
1ملعقة كبيرة معجون طماطم
ثوم مهرس
ملح و فلفل أحمر
1ملعقة كبيرة تابل وكروية
زيت وعضام وفارينة


الطريقة:

نضع طنجرة فيها ماء وقليل من الملح وعند الغليان نضع به البروكلو مقسم إلى أجزاء
فيطنجرة آخأخرى نقلي اللحم والبصل بعدها نضيف التوابل وبعد التقلية نضيف الماء ويترك المرق يطبخ
نعود إلى طنجرة البروكلو عندما ينضج يصفى من مائه وننقعه في البيض المركوض ثم ننقعه في الفارينة ويقلى في زيت ساخن
بعد نضج المرق نضيف البروكلو المقلي للقدر لمدة 5 دقائق ويقدم للأكل مع تزيينه بالمعدنوس